Laksa Penang Simple

khusus untuk yang di perantauan yg kurang bahan ;)

Bahan-Bahan:

- 3 ekor ikan makarel (direbus dan diasingkan isi dan tulangnya)

- 3 bawang besar (dikisar)

- 4 ulas bawang putih (dikisar)

- satu sudu besar cili giling atau cili kisar

- satu kuntum bunga kantan (kalau ada)

- segenggam daun kesum (kalau ada)

- 3 keping asam keping

- air secukupnya

- garam dan gula secukup rasa

- perasa (optional) - saya guna serbuk perencah hilal ;)

- mee laksa (direbus dan di tos)

- sedikit minyak untuk menumis

Bahan ulaman:

- daun salad (dihiris nipis kecil)

- timun ( dihiris panjang nipis)

- telur rebus

- lada merah (dipotong nipis serong atau bulat)

Cara-cara:

- isi ikan di blend manakala tulang ikan diblend bersama air rebusan td dan ditapis untuk dapatkan airnya sahaja

- tumiskan bahan kisar serta cili giling hingga naik bau

- masukkan isi ikan yang telah diblend hancur tadi

- masukkan air rebusan tulang yg diblend tadi bersama air rebusan yang berbaki

- tambah air jika terlalu pekat

- masukkan asam keping

- perasakan dengan garam dan gula secukupnya serta bahan perasa jika mahu.

- biarkan hingga mendidih dan masak.

- boleh dihidangkan dengan mee laksa bersama ulaman tadi.

- simple dan ringkas! :)

p/s: ikan makarel beku sini agak hanyir. Untuk elakkan rasa hanyir, masukkan asam keping atau asam jawa semasa merebus ikan. :)