Mee Jawa ni pada ummi, actually lebih kurang je dengan bahan dan cara masaknya dgn Mee Rebus, cuma ada beberapa tambahan bahan lain. yg ni Ummi sediakan masa kakak2 yg datang ziarah raya minggu lepas. :)
Ok, Jom try buat Mee Jawa sempoi pula! ^^
Bahan-Bahan: (anggaran saja)
- 1 paket Mee Kuning
- 3 batang Keledek Merah
- 2 biji Ubi Kentang
- 4 ulas Bawang Merah
- 1 biji Bawang Besar
- 4 ulas Bawang Putih
- 2 inci Halia
- 2 sudu besar Petis Udang
- 3 sudu besar Cili Kering giling/kisar
- Rempah Kayu Manis, Bunga Lawang dan Buah Pelaga
- 1 cawan kecil Air asam jawa
- 1 piring kecil Udang Kering
- 2 sudu besar Rempah kari
- Air Rebusan Daging
- Daging/ Ayam
Bahan Sampingan: (optional)
- Taugeh
- Telur Rebus
- Cili Merah
- Tauhu Goreng
- Daun Sup/Ketumbar
- Limau Kasturi/Lemon
Cara-Cara:
- Rendam Mee Kuning dengan air mineral/tapisan water filter hingga kembang. (ummi x guna air panas). kemudian tapiskan.
- kentang, keledek direbus terlebih dahulu dan diblend halus bersama air
- Bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia dan udang kering dikisar bersama hingga lumat.
- Panaskan periuk dengan minyak secukupnya untuk tumis rempah kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga dahulu.
- kemudian baru masukkan bahan kisar tadi hingga naik bau. dan masukkan cili kering yg dah dikisar.
- masukkan rempah kari. kacau lagi hingga pecah minyak.
- Bolehlah masukkan air rebusan daging dan kacau.
- Masukkan pula petis udang, air asam jawa, dan keledek kentang yg sudah diblend tadi. kacau rata.
- perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tambahan, perisa makanan. Ummi guna macam biasa, perencah Hilal ^^.
- rebus lama sikit hingga kuahnya nampak agak pekat. kuah pekat sikit baru sedap bg ummi ;)
- ok dah boeh tutup api. siap!
- Hidangkan dalam mangkuk bersama mee kuning dan bahan-bahan sampingan tadi dan perahan jus limau/lemon.
- Selamat mencuba!!
