Soto Ayam

antara masakan favourite ummi.. salah satu masakan org2 jawa.. :)

Bahan-bahan (sup ayam):

- seekor ayam di potong 4

- 4 Ulas bawang putih

- 1 inci halia

- 1 inci lengkuas

- 1 batang serai

- 2 biji bawang besar (dipotong atau diblend sekali)

- 1 ulas kayu manis

- 3 ulas bunga lawang

- 5 biji buah pelaga

- sedikit bunga cengkih (optional)

- 1 sudu kecil serbuk jintan manis

- 1 sudu kecil serbuk jintan hitam

- 1 sudu kecil serbuk ketumbar

- 1 sudu kecil serbuk lada hitam

- air (kuantiti mengikut saiz periuk (medium)

- sedikit minyak untuk menumis

Bahan Nasi Impit:

- boleh rujuk di sini... :)

Bahan Tambahan:

- So Hon di goreng

- kacang tanah digoreng

- Daun sup atau daun bawang atau daun ketumbar ikut selera

- Taugeh

- ayam yg diracik

- sambal kicap

- bawang goreng

Cara-cara (sup):

- Tumbuk / Blend lumat bawang putih, lengkuas, halia dan serai. Boleh kalau nak blend sekali bawang besar (ikut suka). saya suka dipotong2 saja.

- Tumiskan bersama dengan sedikit minyak bersama jintan2, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga.

- naik bau, masukkan air

- Masukkan ayam. masak hingga ayam masak

- perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa(optional) saya guna serbuk hilal ;)

- Keluarkan ayam. Biarkan sejuk seketika kemudian racik2 isinya...

Ok, siap.

Dah boleh makan bersama nasi impit dan bahan-bahan tambahan tadi.. :D

Tips: untuk buat bawang goreng rangup tahan lama:

- Bawang yg sudah di potong halus digaulkan bersama tepung beras@tepung gandum. Dan goreng hingga warnanya keperangan.. :)