Daging Kambing Masak Manis

p/s: gambar agak comot (dlm periuk besar lg..uhuks)

gambar ni masa masak memasak kenduri aqiqah untuk anak sedara umi, widad adlina tempoh hari.. terlupa nak snap gambar ms hidangan tu..huhuu

Kali ni ummi nak kongsi resepi daging kambing pula.. mungkin kawan2 (especially masih di jordan) nanti ada idea nak masak yang resepi ni pula... bertukar selera gulai kari atau sup je kan untuk kenduri kendara especially kenduri aqiqah :) ummi belajar ni masa buat aqiqah anakanda Munzir di JB sejurus pulang dari Jordan awal tahun ni. So, masa kenduri aqiqah anak abg ummi di kg pahang pula, ummi dapat request dr bondanya untuk masakkan kambing masak manis ni gantikan gulai kari.. :-) alhamdulillah satu pengalaman yg cukup bermakna!

Bahan-Bahan: (untuk 1 kg daging)

- 1 kg daging kambing

Bahan kisar:

- 4 biji bawang besar

- 1 biji bawang putih (6-7 ulas)

- 2 batang serai

- 1-2 inci Halia

- sedikit lengkuas

- 10 tangkai cili kering

Lain-lain:

- 1 biji tomato (dadu)

- tomato puree (1/2 tin)

- 2 cawan sos cili

- 2 sudu besar sos tomato

- 3 cawan gula pasir atau secukupnya

- 1@ 1/2 tin susu cair

- rempah 4 sekawan

- garam dan serbuk perasa(optional) secukup rasa

- minyak untuk menumis

Cara-Cara:

- Tumiskan bahan kisar hingga naik bau

- Masukkan tomato dadu, tomato puree, rempah 4 sekawan, serbuk perasa (optional)

- kemudian masukkan pula sos cili, sos tomato serta susu cair dan garam

- dah naik minyak, masukkan daging kambing. air dari daging akan keluar, so, x perlu tambah air dlm masakan ini.

- masaklah hingga daging empuk.

note: - kacau kerap agar tiada kerak di bawah.

- blh juga tambah kentang mengikut selera masing2 :)

- gula lebih sikit coz resepinya masak manis..hiiiihii

Ayam Goreng Gulai

Bahan-Bahan:

- 10 ketul ayam goreng

- 2 biji bawang besar

- 5 ulas bawang putih

- 1@2 tangkai serai

- 1 inci halia atau secukupnya

- 1 tangkai daun kunyit

- sedikit belacan

- 10 tangkai cili kering

- 1/2 tin susu cair

- 1 sudu kecil serbuk ketumbar

- 1 batang saderi (dipotong memanjang)

- 1 biji tomato (dipotong dadu)

- sedikit minyak untuk menumis

- sedikit air jika perlu

- garam dan gula secukup rasa

cara-Cara:

- Blend semua bawang, serai, halia, belacan, cili kering

- panakan minyak dalam kuali

- Tumis bahan kisar tadi hingga naik bau

- Masukkan daun kunyit, tomato, batang saderi dan serbuk ketumbar

- masukkan susu cair bersama garam dan gula secukup rasa

- masukkan ayam goreng tadi. Tambah sedikit air jika perlu

- masak hingga didih dan sebati semuanya.

- siap!

Sayur Masak Lemak Tom Yam

Bahan-Bahan:

- Kacang Buncis (dihiris)

- Cauliflower (Kobis Bunga- dihiris)

- Lobak Merah

- 1 kuntum bunga Kantan (dibelah nipis)

- 4@2 biji Bawang Merah @ bawang besar (dimayang)

- 1 sudu besar pes Tom Yam

- 1/4 kotak santan

- air secukupnya

- garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara:

- Didihkan air bersama bawang2 dan pes tom yam

- Masukkan sayur lobak dahulu

- kemudian baru masukkan kacang buncis dan bunga kobis

- Masukkan santan, perasakan garam dan gula secukupnya

- kacau hingga masak mendidih agar santan tak pecah.. :)

- Tutup api. Siap! mudah je kan..? :-)

Selamat memasak dengan penuh Cinta dan kasih.. (>_<)

Note: sayur tu optional... terpulang kepada pilihan anda. campur-campur saja.. ;)

Tempe Masak Lemak Ummi

Bahan-Bahan:

- 2 paket tempe (dipotong panjang kecil)

- satu kotak santan (kecil)

- 1/2 biji bawang besar @ 4 ulas bawang merah

- 2 ulas bawang putih

- sedikit ikan bilis

- sedikit daun sup (dipotong)

- 1 sudu kecil lada hitam yg ditumbuk kasar

- air secukupnya

- garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara:

- tumbuk bawang2 bersama ikan bilis

- Masukkan ke dalam periuk

- masukkan tempe, santan dan air

- biarkan mendidih, masukkan lada hitam dan perasakan garam dan gula secukupnya

- kacau hingga masak dan masukkan daun sup.

- Tutup api

- siap!

Simple dan Mudah!! masak memang mudah..! =)